小心超市里的健康陷阱

超市在现代人的生活中扮演着不可或缺的角色。一个新的研究发现，超市离住所的距离以及超市的类型都会对人们的健康产生影响，而不仅仅是提供方便。根据佐治亚理工学院的研究，离住处越近且规模较大的超市，人们的饮食更加健康。

首先，大型超市具有更有保障的食物质量和更快的食材更新速度，这意味着食物的营养和品质有着保证。如果超市离住所非常方便，人们不会买太多的食物，这样可以保证食物的新鲜程度和更健康的饮食习惯。因此，可以看出，大型超市给人们提供了“吃得新鲜”和“选择多样化”的健康福利。然而，如果逛超市的习惯不好，或者住所附近只有小超市和便利店，个人的健康可能会有风险。

根据一项调查数据显示，超过80%的中国人每周至少去一次超市。然而，结果往往是购物车“堆”满了食物。许多上班族由于工作繁忙，没有时间经常去超市，只能在周末一次性购买一周的食物。由于这种生活方式，他们更倾向于选择方便食用的高热量、高脂肪食物，比如各种休闲零食、饼干、蛋糕、巧克力和咖啡等，因为这些食物更容易存放。对于许多年轻人来说，便利店比大型超市更有吸引力，因为便利店不仅提供更便捷的速食，还有各种零食，很容易让人吃得过于油腻。然而，左小霞指出，如果便利店附近同时有蔬果超市，很多人的生活可能会得到挽救。购买了新鲜的蔬果，人们就会减少食用垃圾食品的次数。

此外，中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究员何丽表示，食品放得越久，质量就越难保证。特别是生鲜食品，长时间储存后，营养素会损失很多，有害成分也会增加；即使放在冰箱中，也容易滋生细菌导致腐败和变质。

除了距离和类型的因素之外，超市的内部摆放和销售方式也会影响人们的健康。消费者可能会不经意地陷入超市的促销陷阱，导致健康受损。根据法国的一项研究显示，超市经常打折会导致附近居民更容易发胖。因为打折无形中增加了人们的购买欲望，导致购买了很多不必要且不健康的食品。许多人在去超市之前没有明确的购物计划，在不知不觉中购物车里会塞满肥胖食物，比如糕点和膨化食品。超市通常会将临近保质期的食品摆放在显眼又易于拿取的地方，这对于酸奶和速冻食品等保鲜期较短的食品来说尤为常见，人们经常会不自觉地将这些食品放入购物车。超市还会利用熟食现做现卖的销售方式吸引顾客，使人们觉得食物新鲜、卫生，但这也是超市运用嗅觉营销的方式。研究发现，食物的香味会刺激人体分泌消化酶，激发购买欲望，即使你不饿，也会在不知不觉中被引发购买欲。超市一般会将生鲜和奶制品等饮食必需品摆放在最深处，这样消费者在购买这些物品之前需要穿梭整个超市货架，增加了购买其他物品的几率。有些超市为了降低成本，会将有部分坏掉的果蔬切掉，剩下的切成小块后用保鲜膜包起来，这样看不出问题，但实际上已经打了折扣。此外，在销售过程中，超市会通过捆绑销售来吸引顾客，例如“3连包饼干配一个水杯”、“5连包泡面送饭盒”。这样，消费者就会因为赠品而购买不健康的食品。

为了从琳琅满目的食品中选择健康食物，并不容易。左小霞提醒，如果仅仅购买蔬菜和水果等生鲜食物，建议尽量在附近的专门蔬果店购买；如果还需要购买其他食品，建议在超市购物时谨记以下原则：列清单，避免盲目选购；选择酸奶和速冻产品时，除了注意保质期，还应尽量选择里面的新鲜产品；饭后去超市，而不是在饥饿